Arroz con calamar

Una preparación clásica para los amantes de los productos de mar. En esta versión sencilla y rápida, reemplacé la salsa de tomate por una salsita de puerro y morrón que aporta mucho sabor y color.

El arroz, nuestro mejor aliado en la cocina sin gluten, es el excelente compañero para este plato. Aprendí que queda más suelto cuanto más lo lavamos antes de hervirlo.

En casa usamos el arroz blanco, pero si podés consumir el integral mejor, ya que tiene mas nutrientes.

Ingredientes:

1 taza y media de arroz blanco ( o el que te guste)

4 calamares medianos

1 puerro

1/2 morrón

3 dientes de ajo

Perejil, orégano a gusto

Aceite, cantidad necesaria

Sal a gusto

Preparación:

Lavar el arroz en abundante agua hasta que salga limpia, sin el almidón. Cocinarlo en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal, aproximadamente 10 minutos. Cuando esté a punto, colar y rociar con aceite. Reservar.

Limpiar los calamares dejando los tubos y los tentáculos. Cortar en anillos los tubos y separar los tentáculos. Reservar.

En una ollita colocar una cucharada de aceite, los ajos, el puerro y el morrón picados fino. Rehogar 15 minutos. Agregar los calamares. Continuar la cocción por 10 minutos más.

Condimentar con unas hojas de perejil u orégano a gusto.

El calamar no necesita el agregado de sal.

Servir el arroz y el calamar por separado o mezclados.

Con queso rallado es irresistible!!!!

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" La creatividad es la inteligencia divirtiéndose."

Albert Einstein

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