Budín de chocolate

Quién se resiste al chocolate?... Entonces éste es un budín irresistible!!!

Con cacao amargo que le da personalidad y una textura suave y tierna.

Solo, para la hora del té o como postre acompañado de helado y frutas, es un aliado que nunca pasa desapercibido!

Ingredientes:

110gr. de harina de arroz

110gr. de fécula de mandioca

3 cucharadas soperas de cacao amargo apto, sin TACC

3 yemas de huevo

3 claras de huevo

2 pocillos de azúcar orgánico (150gr.)

2 cucharaditas al ras de bicarbonato de sodio

6 cucharadas de aceite (1/2 pocillo)

1 cucharadita de esencia de vainilla

leche o jugo de naranja, cantidad necesaria( aprox. 2 cucharadas)

Preparación:

Batir las 3 claras a punto nieve y reservar.

En otro bowl batir las 3 yemas con el azúcar, la esencia y el aceite. Tamizar la harina, la fécula, el cacao y el bicarbonato de sodio, y agregarlos a la mezcla, integrando todo muy bien.

Rectificar la consistencia añadiendo una o dos cucharadas de leche o jugo de naranja para que la mezcla se vea blanda pero consistente.

Agregar con movimientos suaves, envolventes, las claras batidas.

Enmantecar y enharinar un molde para budín de 30cm.

Colocar en él la mezcla y llevar a un horno moderado a suave por 40 minutos.

Para comprobar si está cocido pinchar con un palillo, debe salir seco. Además se comienza a despegar de los bordes.

Retirar, esperar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar antes de cortar.

Un éxito asegurado!

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"El éxito llega para todos aquellos que están ocupados buscándolo."

Henry Thoreau

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