Bocaditos de acelga

Esta preparación es muy simple y pueden colaborar los niños en el armado de los bocaditos.

Una buena forma de lograr la incorporación de verduras a la dieta diaria.

Acompañando arroz, hacen un menú completo.

Ingredientes: (para 2 porciones)

2 tazas de acelga cocida al vapor y escurrida

1/2 cabolla

1/2 morrón

1 ajo

1 huevo

1 taza de harina de arroz

Fécula de mandioca, cantidad necesaria

Aceite, 4 cucharadas

50 gr. de queso rallado

Procedimiento:

Colocar 2 cucharadas de aceite en una ollita y rehogar allí el ajo, la cebolla y el morrón picados bien finitos por 10 a 15 minutos.

Colocar en un bowl la acelga cocida, escurrida y picada fino. Agregar las verduritas rehogadas y el huevo, mezclar. Salar a gusto. Incorporar la harina de a poco y revolviendo.

Armar bolitas del tamaño de una nuez y hacerlas rodar por fécula de mandioca.

En una olla, calentar abundante agua con un puñado de sal.

Cuando rompa el hervor cocinar los bocaditos por 2 ó 3 minutos. Remover con una espumadera para que no se peguen.

Escurrir, retirar, acomodar en una fuente, rociar con las dos cucharadas de aceite y servir caliente, con salsa de tomate.

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"Algunas personas quieren que algo ocurra. Otras sueñan con qué pasará. Otras hacen que suceda."

Michael Jordan

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