Bocaditos de calabaza

Cuando te ha quedado un poco de calabaza de la comida anterior y no alcanza para los comensales presentes, una buena opción es reinventarla, agregándole otros ingredientes, cambiándole la forma y aumentando su sabor!

Unos bocaditos simples o rellenos pueden, en poco tiempo, solucionarte una comida principal.

Los preparo al horno para que queden más livianos, con menos aceite, por lo tanto más saludables.

Bien doraditos, invitan a probarlos!!!

Ingredientes: (para 12 bocaditos)

2 tazas y media de calabaza cocida

2 huevos

1 taza de queso rallado ( puede ser duro o semi-duro)

1/2 taza de harina de arroz

1 cucharada de perejil ( el orégano también le va muy bien)

Aceite para untar la placa para horno

Opcional: 1/2 morrón y un ajo picados finito, rehogados en una cucharada de aceite por 15'

Preparación:

Hacer un puré con la calabaza, agregar los huevos, mezclar.

Incorporar el queso rallado, el perejil y el morrón con el ajo ya rehogados.

Por último agregar la harina de arroz de a poco, revolviendo. Rectificar la cantidad de harina si es necesario, según la humedad que contenga la calabaza. No debe "chorrear" líquido.

Los quesos aportan sal, no es necesario agregar más. Recordemos que la sal no aporta nutrientes, sólo sabor.

Colocar por cucharadas, sobre una placa aceitada. Es mejor ponerlos un poco separaditos para que sea más fácil darlos vuelta a la mitad de la cocción.

Para hacerlos rellenos, colocarles un trocito de queso en el medio y cubrir con la mezcla.

Llevar a horno fuerte, 200º, por 10 minutos. Darlos vuelta para que se doren de los dos lados, hornear por 5 minutos más.

Son excelentes para acompañar ensaladas o carnes.

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"Disfruta de la pequeñas cosas de la vida , porque algún día mirarás hacia atrás y te darás cuenta de lo grande que eran."

Kurt Vonnegut

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