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Bocaditos de ciruelas

  • Marisa
  • 30 ago 2020
  • 1 Min. de lectura

Actualizado: 2 sept 2020

Pensar en el verano es revivir momentos cálidos, colores, sabores y entre ellos está el sabor de las ciruelas. Versátiles, sencillas, nunca nos defraudan.

Es excelente consumirlas frescas pero también es bueno guardar algunas en el freezer para disfrutar durante el invierno.

Así nacieron estos bocaditos, recordando el verano en su sabor dulce con una suave acidez.





Ingredientes:

20 ciruelas ( tamaño Dagen)

1 taza y media de harina de arroz

1 taza y media de fécula de madioca

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

2 yemas

2 claras batidas a punto nieve

1/2 pocillo de aceite ( 6 cucharadas grandes)

2 pocillos de café de azúcar orgánico ( 150g.)


Preparación:

Lavar bien las ciruelas, quitarles el carozo y procesarlas. Reservar.

En un bowl colocar las harinas tamizadas, el bicarbonato y el azúcar. Mezclar.

En el centro colocar las yemas y el aceite, mezclar ambos y agregar las ciruelas procesadas. Mezclar desde el centro hacia los costados, integrando los secos. Batir unos minutos.

Incorporar con una espátula las claras batidas, de a poco, con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Colocar la preparación en un molde cuadrado o rectangular (usé uno de 23cm. por 38cm.) enmantecado y enharinado.

Llevar a horno moderado por 30 - 40 minutos, según el molde.

Desmoldar, enfriar sobre una rejilla y cortar los bocaditos.



"En lo más crudo del invierno, aprendí por fin, que dentro de mí hay un verano invencible."

Albert Camus











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