Pan de naranja con semillas de calabaza

Las semillas de calabaza tostadas, procesadas y tamizadas generan una harina dorada de sabor intenso que va muy bien en distintas preparaciones dulces o saladas. Además aportan muchas sustancias nutritivas y fibras.

Éste pan es ideal para desayunos o meriendas acompañado con dulces, quesos, frutas...

Ingredientes:

100 g. de harina de semillas de calabaza

100 g. de harina de arroz

100 g. de fécula de mandioca

2 huevos

1 pocillo y 1/2 de azúcar orgánico

6 cucharadas grandes de aceite

1 sobre de levadura seca (10 g.)

Jugo de una naranja

Ralladura de la cáscara de una naranja orgánica

Agua tibia

Preparación:

Poner la levadura en un bowl pequeño, con una cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de agua tibia. Mezclar bien y colocar en un lugar tibio para que aumente su volumen. Reservar.

Mezclar las harinas y el azúcar orgánico en un bowl. Hacer un hueco en el centro y colocar los húmedos: los huevos, el aceite, el jugo de la naranja y la ralladura. Agregar la levadura ya elevada y mezclar desde el centro hacia los bordes.

Pincelar con aceite o margarina un molde de budín y enharinarlo.

Colocar alli la preparación y dejar descansar, tapado, por 30 minutos para que se eleve, en un lugar tibio.

Precalentar el horno.

Cocinar en horno medio a fuerte, 180º - 200º, por 20 minutos. Dejar enfriar por 5 minutos y desmoldar.

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"No es la especie más fuerte la que sobrevive, ni la más inteligente, sino la que responde mejor al cambio."

Charles Darwin

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