Panes para sandwich, con papa

Son aireados, esponjosos, ideales para armar un sandwich con lo que más te guste. Vegetarianos, con carnes, para un tentempié, el trabajo o una noche con películas.

Tostados quedan requetebien!!!!

Ingredientes: (para 7 pancitos del tamaño de una hamburguesa)

1 papa mediana ( equivalente a 1/2 taza de puré)

1/2 taza de harina de arroz

1/2 taza de fécula de mandioca

1 cucharada de té de levadura de cerveza

1 cucharadita de azúcar

1 huevo

2 cucharadas de aceite

Sal a gusto

Opcional: alguna aromática preferida, orégano, perejil, romero... una cucharada.

Preparación:

Hervir la papa con cáscara. Hacerla puré en tibio para que se aplaste bien y le aporte

temperatura a la masa.

Poner la levadura con la cucharadita de azúcar en un recipiente, agregar las cucharadas de agua tibia, disolver bien y dejar leudar tapado, en un lugar tibio por 15 minutos.

Mezclar el puré con las harinas tamizadas, sal a gusto ( sin sal igual queda gustoso) y la aromática a gusto, opcional, en éstos panes, les puse un poco de perejil.

Hacer un hueco en el centro, colocar el huevo, las cucharadas de aceite y la levadura.

Mezclar los líquidos e ir integrando los secos.

Tiene que quedar una masa lisa, que se pueda manipular para formar bollitos.

Si es necesario agregar una cucharada de agua tibia.

Mojar los dedos en aceite, tomar porciones de masa, formar un bollito y aplastarlo para darle forma.

Acomodarlos en una placa pincelada con aceite, un poco separados porque crecen.

Dejar elevar por 30 minutos en un lugar tibio.

Encender el horno. Cuando llegue a 180º, cocinar los pancitos por 15 - 20 minutos.

Dejar enfriar y poner a prueba la imaginación para crear un relleno sabroso y original!!!

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"El que tiene imaginación, con qué facilidad saca de la nada un mundo."

Gustavo Adolfo Bécquer

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