Pastel bicolor

"La primera impresión entra por los ojos" Es totalmente cierto! Al ver un plato agradable a nuestra vista, enseguida pensamos que nos gusta y estaríamos dispuestos a probarlo.

Me gustan los colores de los alimentos, una ensalada simple se convierte en una fiesta si intervienen varios vegetales de colores diferentes.

En esta preparación se unieron el naranja de la calabaza y el verde del brócoli. Bien podría ser verde de espinaca o acelga. En la cocina, todos los días tenemos, un nuevo desafío.

Ingredientes:

3 tazas de puré de calabaza

1 taza de harina de arroz

2 huevos

2 cucharadas de aceite

2 tazas de brócoli cocido al vapor "a punto"

2 puerros picados fino y rehogados en una cucharada de aceite, para dar sabor. Si lo desea, se pueden obviar y aumentar la cantidad de brócoli.

1 huevo

Condimentos y sal a gusto

Preparación:

Colocar el puré de calabaza en un bowl, agregar los huevos y las cucharadas de aceite. Mezclar y condimentar a gusto con sal y la hierba preferida.

Agregar de a poco la harina de arroz e integrar. Reservar.

Procesar el brócoli con los puerros, agregar el huevo, condimentar a gusto y mezclar.

Pincelar con aceite un molde de 26 cm. y enharinarlo.

Colocar la mitad del puré de calabaza extendiéndolo como base. Sobre ésta extender el brócoli y terminar con la otra mitad de la calabaza. Emparejar la superficie.

Llevar a un horno precalentado a 200º por 20 minutos.

Retirar. Dejar descansar 10 minutos antes de cortar y servir.

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"Solos podemos hacer muy poco, juntos podemos hacer mucho más."

Helen Keller

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