Pastel de puerros

Pocos ingredientes con carácter para este pastel que puedes hacer muy rápido, sin perder la calidad en el producto final.

Ingredientes:

Base:

1 y 1/2 taza de puré de calabaza

1 huevo

Aromáticas a gusto: ciboullette- orégano-perejil

2 cucharadas grandes de harina de arroz

Relleno:

2 puerros medianos

2 huevos

2 cucharadas de harina de arroz

100gr. de queso semiduro rallado

1 cucharada de aceite

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Lavar muy bien los puerros, picarlos fino y colocarlos en una ollita con la cucharada de aceite.

LLevar al fuego y rehogar hasta que estén tiernos. Salpimentar a gusto. Retirar y dejar enfriar.

Una vez frios, agregar las cucharadas de arroz, el queso semiduro (o el que tengas) rallado y los huevos. Integrar bien. Reservar.

Mezclar en un bowl el puré de calabaza con el huevo, agregar las aromáticas, sal a gusto e incorporar de a poco la harina de arroz.

Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm. colocar en él la mezcla de manera pareja formando la base y los costados del pastel.

Colocar el relleno de manera pareja y llevar a un horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

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"Uno debe encontrar el equilibrio adecuado entre velocidad y calidad"

Clare Short

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