Rosca de vegetales

Tiene elegancia y sabor. Los vegetales combinados con huevo y queso generan un relleno consistente sostenido por una cubierta crocante.

Tentadora hasta para los más reticentes a saborear verduras.

Se puede servir caliente o fría, como entrada o plato principal.

Esta es sólo una propuesta... podés elegir tus propios ingredientes!!!

Ingredientes para la masa: Para 8 porciones

125g de harina de arroz

125g de fécula de mandioca

1/2 sobre de levadura seca (5g)

1 cucharadita de azúcar

1 huevo

1 cucharada de aceite

Sal a gusto

Agua tibia, cantidad necesaria

Ingredientes para el relleno:

2 tazas de pencas de acelga, cocidas y picadas fino (se pueden reemplazar por el vegetal que te guste)

1 zapallito picado

1 zanahoria picada o rallada grueso

1 puerro picado fino

1 diente de ajo

2 huevos

1 taza de queso (rallado o semiduro picado)

1 cucharada sopera de aceite

Sal a gusto

Preparación:

Poner la levadura en un bowl junto con la cucharadita de azúcar. Agregar un par de cucharadas de agua tibia, mezclar bien hasta que la levadura esté disuelta. Tapar y dejar leudar en un lugar tibio, es decir, que se formen burbujitas y la levadura crezca.

Aparte, rehogar en una ollita el ajo, el zapallito, el puerro y la zanahoria en la cucharada de aceite durante 15 minutos. Sazonar, si se desea, con una pizca de sal. Apagar el fuego y agregar las pencas de acelga ( o las verduras que más te gusten). Mezclar. Incorporar los huevos y el queso. Integrar.

Para este momento la levadura habrá crecido bastante.

Encender el horno. Vamos con la masa.

Colocar en un bowl las harinas tamizadas con una pizca de sal. Hacer un hueco en el centro y colocar allí el huevo, el aceite y la levadura leudada. Mezclar desde el centro suavemente e ir incorporando un poco de agua tibia, por cucharadas. Tiene que quedar una mezcla espesa, blanda pero no líquida, que se pueda verter en el molde.

Enmantecar y enharinar un molde savarín de 26 cm.

Armado:

Verter una capa fina de masa en la base del molde savarín. Acomodar el relleno por cucharadas sobre esa masa, dejando espacio para revestir las paredes de los costados interno y externo. Verter la masa en los costados y en la parte superior. Dejar elevar 15 minutos en lugar tibio, sobre la cocina estará bien.

Cocinar en horno moderado a fuerte 160º a 200º por 20 minutos. Retirar. Dejar reposar 5 minutos y desmoldar.

Lleva un poco de tiempo y dedicación, pero el resultado final es exquisito!!!

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"El tiempo es el mejor autor: siempre encuentra un final perfecto."

Charles Chaplin

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