Rosca navideña con cerezas y chips de chocolate

Qué hay más lindo que compartir lo que más nos gusta con quienes más queremos?

Llegan las fiestas y queremos agasajar a nuestra familia y amigos con algo especial...

Esta rosca combina dos ingredientes favoritos: las cerezas y el chocolate.

Con sólo verlos podemos imaginar la exquisita combinación !!!

Ingredientes:

300g de harinas, mitad de harina de arroz y mitad de fécula de mandioca.

1 sobre de levadura seca (10g)

1 cucharada sopera de cacao amargo apto

1 cucharadita de canela

1 pocillo de azúcar orgánico (75g)

1 cucharada sopera de miel

2 huevos

6 cucharadas soperas de aceite

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 barritas de chocolate picado grueso

110g de cerezas al marrasquino (un frasquito chico)

Agua tibia o licor, cantidad necesaria.

Glasé:

3/4 de taza de azúcar blanco molida finita con procesadora o licuadora

una cucaradita de jugo de limón

Preparación:

Colocar la levadura en un recipiente con una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia. Dejer fermentar 15 minutos en un lugar tibo, preferentemente tapado.

Tamizar las harinas con el cacao y la canela. Agregar el azúcar, mezclar. Hacer un hueco en el centro y colocar allí los húmedos: los huevos, la vainilla y el aceite. Integrar desde el centro hacia los bordes. Agregar de a poco agua tibia o licor para lograr una mezcla suave, ni muy líquida ni muy seca ( un pocillo, aproximadamente).

Agregar el chocolate picado y las cerezas escurridas, cortadas en 4 partes. Mezclar bien.

Reservar 9 cerezas para decorar partidas a la mitad.

Enmantecar y enharinar un molde savarín de 24cm.

Colocar en él la preparación y llevarlo a un horno moderado, precalenado, por 25 - 30 minutos.

Desmoldar sobre una rejilla y cubrir con el glasé, preparado mezclando el azúcar molida con el jugo de limón.

Decorar con las mitades de cerezas reservadas y un poco de chocolate picado.

Listo para sorprender y disfrutar las fiestas con dulzura y amor!!!

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"El amor es lo único que crece cuando se reparte"

Antoine de Saint-Exupéry

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