Sopa crema de arvejas
- Marisa
- 6 dic 2020
- 1 Min. de lectura
En mi localidad es difícil conseguir legumbres libres de gluten, ya que son procesadas en líneas donde también envasan sémola o derivados de trigo.
Por lo tanto es mejor comprar las arvejas frescas en la verdulería. Como es un producto estacional, se pueden adquirir en primavera-verano y freezarlas para tenerlas todo el año.
Especialmente en invierno, momento ideal para sopas calentitas!!!
Muchísimo mejor si podemos tener una huerta y cosecharlas. Orgánicas... ni hablar!!!
Es un cultivo muy simple que da muchas satisfacciones.
Ingredientes: (para una porción abundante)
1 taza de arvejas frescas
1/2 taza de cubitos de calabaza
1 puero chico
1 ajo
Sal y aceite a gusto
Preparación:
Poner en una ollita las arvejas, la calabaza, el puerro y el ajo picados.
Cubrir con agua sólo hasta el límite de los vegetales.
Llevar al fuego y controlar el nivel del líquido. Si se consume mucho, agregar de a poco.
Como las arvejas son frescas no absorben mucha agua.
Cuando la calabaza y las arvejas están tiernas, procesar hasta que quede una crema homogénea.
Agregar sal a gusto y un chorrito de aceite.
Servir caliente.
"El fruto del trabajo es el mejor de los placeres."
Marqués de Vauvenargues
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