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Sopa crema de arvejas

  • Marisa
  • 6 dic 2020
  • 1 Min. de lectura

En mi localidad es difícil conseguir legumbres libres de gluten, ya que son procesadas en líneas donde también envasan sémola o derivados de trigo.

Por lo tanto es mejor comprar las arvejas frescas en la verdulería. Como es un producto estacional, se pueden adquirir en primavera-verano y freezarlas para tenerlas todo el año.

Especialmente en invierno, momento ideal para sopas calentitas!!!

Muchísimo mejor si podemos tener una huerta y cosecharlas. Orgánicas... ni hablar!!!

Es un cultivo muy simple que da muchas satisfacciones.

Ingredientes: (para una porción abundante)

1 taza de arvejas frescas

1/2 taza de cubitos de calabaza

1 puero chico

1 ajo

Sal y aceite a gusto


Preparación:

Poner en una ollita las arvejas, la calabaza, el puerro y el ajo picados.

Cubrir con agua sólo hasta el límite de los vegetales.

Llevar al fuego y controlar el nivel del líquido. Si se consume mucho, agregar de a poco.

Como las arvejas son frescas no absorben mucha agua.

Cuando la calabaza y las arvejas están tiernas, procesar hasta que quede una crema homogénea.

Agregar sal a gusto y un chorrito de aceite.

Servir caliente.


"El fruto del trabajo es el mejor de los placeres."

Marqués de Vauvenargues



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