Tarta rústica de ciruelas

Es simple y rápida, para hacer con las frutas que tengamos. Elegí las ciruelas en este caso para que aporten color y humedad a la masa.

Es rústica porque no lleva mucha preparación y se resuelve en pocos pasos.

Para servir como postre o en una merienda, ácido y dulce a la vez. Una bella fiesta de sabores.

Ingredientes:

1 taza de harina de arroz

1 taza de fécula de mandioca

2 cucharadas soperas de leche en polvo

1 cucharadita al ras de polvo de hornear apto

1 pocillo y medio de azúcar orgánico (100 gr.)

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos

½ pocillo de aceite (3 cucharadas aprox.)

28 ciruelas pequeñas ( tipo Dagen)

Preparación:

Mezclar los secos, harina, fécula, polvo de hornear, leche en polvo y azúcar, en un bowl. Hacer un hueco en el centro, colocar los huevos, el aceite y la esencia.

Comenzar a integrar desde el centro hacia los costados. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea, como para estirar con palote.

Llevar a la heladera por 20 minutos.

Lavar muy bien las ciruelas, si son orgánicas y de tu propio árbol mejor!!!

En este momento no es época de ciruelas aquí, entonces voy a usar unas que tengo freezadas del verano anterior.

Cortarlas al medio y retirarles el carozo. Reservar.

Enmantecar y enharinar un molde para tarta, ideal uno de cerámica para no desmoldar.

Estirar la masa con palote sobre un nylon (uso los envases de la harina abiertos y limpios).

Acomodar la masa en la tartera y colocar sobre ella las mitades de ciruelas. Emprolijar los bordes con un tenedor.

Llevar a un horno moderado, precalentado. Cocinar por 25 minutos aproximadamente, hasta que comiencen a dorarse los bordes.

Retirar y dejar enfriar.

---

"A veces, cuando lo rústico se une a lo simple, nace lo bello."

Jader Medeiros

---