Torta de queso, cebolla y morrón

Una buena combinación de sabores para esta torta salada que se puede servir tibia o fría. Muy adecuada para acompañar ensaladas, picadas o para llevar en salidas al aire libre a algún lugar soñado.

Se puede preparar el día anterior y guardar en envases herméticos.

Ingredientes:

100g. de harina de arroz

100g. de fécula de mandioca

1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear apto ( o bicarbonato de sodio )

1 taza de cubitos de queso port salut

1/2 taza de queso rallado

3 huevos

1 cebolla

1 puerro picado

1/2 morrón

1 ajo

1/2 pocillo de aceite

6 cucharadas de leche

Sal a gusto

Preparación:

Picar bien fino el ajo, la cebolla, el puerro y el morrón, rehogarlos en una cucharada de aceite durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar entibiar.

En un bowl colocar las harinas tamizadas, el polvo de hornear y los quesos. Mezclar bien.

Hacer un hueco en el centro y colocar los huevos, las cucharadas de aceite restantes y la leche.

Comenzar a mezclar desde el centro y unir los secos. Incorporar las verduras rehogadas. Integrar bien. Tiene que quedar suave. Salar si se desea.

Cuando la preparo para mi familia no le agrego sal dado que los quesos le aportan bastante.

Enharinar y enmantecar un molde de 24cm. (si es de cerámica mejor así va directo a la mesa).

Cocinar por 25 minutos en horno moderado.

Se puede servir tibia o fría.

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"Un sueño no es lo que ves mientras duermes, es lo que no te deja dormir."

Abdul Kalam

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