Torta de miel

Una torta liviana, baja en colesterol, con buena estructura y excelente sabor.

La miel es la protagonista aportando humedad, dulzor y color a la preparación.

Perfecta para el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

200gr. de harina de arroz

200gr. de fécula de mandioca

120gr. de miel

60gr. de azúcar orgánico

2 cucharaditas de polvo de hornear

Ralladura de la piel de un limón orgánico o esencia de vainilla.

1/2 taza de aceite

1 taza de agua tibia

1 pizca de canela

1 cucharada de cacao amargo apto

Procedimiento:

Tamizar la harina, la fécula, la canela y el cacao, en un bowl, reservar.

Disolver la miel en el agua tibia, agregar el azúcar, el aceite y la piel del limón rallada, mezclar y agregar a los secos batiendo desde el centro hacia los costados. Integrar y batir un poco, enérgicamente.

Pincelar un molde de 24 ó 26 cm., con aceite y enharinar.

Colocar la mezcla en el molde y llevar a horno moderado, por 35-40 minutos.

Retirar y dejar enfriar antes de cortar.

Se puede pincelar con mermelada de damascos diluída o la que tu imaginación te indique.

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"En lo que piensas te conviertes. Lo que sientes atraes. Lo que imaginas creas."

Buda

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