Empanadas de carne
- Marisa
- 31 may 2021
- 1 Min. de lectura
Clásicas en la cocina de Argentina, son las preferidas en las reuniones, acompañadas con ensaladas y un buen vino tinto.
Tradicionalmente cocidas en hornos de barro ubicados en los patios de las casas de campo, fritas en aceite o grasa u horneadas en cocinas modernas... todas tienen un secreto familiar, un estilo según la región del país y un sabor espectacular!

Ingredientes: (para una docena de empanadas)
Relleno:
500 g. de carne picada magra
3 cebollas medianas
1 ajo
1 puerro
1/2 morrón
2 huevos
aceite para cocinar
Harina de arroz para espolvorear las fuentes
Condimentos: orégano, pimentón dulce, ají molido, comino, a elección
Opcional: 20 aceitunas (sin carozo), picadas
1 tacita de pasas de uva remojadas
Preparación:
Cocinar los huevos 7 minutos desde que comienza a hervir. Enfriar y reservar.
En una olla colocar un poco de aceite, el ajo, el puerro y el morrón picados bien fino. Rehogar unos minutos.
Agregar la cebolla, a mí me gusta bien picada. Salar a gusto. Mezclar y cocinar por 10 minutos.
Colocar la carne integrar bien y continuar la cocción 10 minutos más.
Condimentar a gusto con las especies elegidas.
Dejar reposar y entibiar.
Agregar los huevos picados y si se desea las aceitunas y las pasas de uva.
Rellenar los discos de masa, cerrarlas presinando los bordes y acomodarlas en una fuente espolvoreada con harina de arroz y cocinar en horno caliente por 15-20 minutos.
Antes de cocinarlas se pueden pintar con una yema de huevo batida y diluída con un poco de agua, para darles más color y brillo.
En la foto están simplemente cocidas sin pintar.

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"La simplicidad es la máxima sofisticación."
Leonardo Da Vinci
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